Tofu Panado com Ervas

Name: Tofu Panado com Ervas
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de tofu; 1 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de óleo de sésamo; 1 limão (sumo); 10g de gengibre esmagado; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 1 c. chá de cominhos em pó; 2 beterrabas cozidas; 1 laranja; 1 maçã; 1 embalagem de salada aromática; 3 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de sumo de laranja; 1 c. café de mel; 1 c. café de vinagre balsâmico; 1 c. café de sal; 3 c. sopa de mix de sementes; 2 c. sopa de farinha de linhaça; 3 c. sopa de ervas Provence; 1 c. sopa de azeite

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

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Para a marinada
500g de tofu
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de óleo de sésamo
1 limão (sumo)
10g de gengibre esmagado
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
1 c. chá de cominhos em pó
Para a Salada
2 beterrabas cozidas
1 laranja
1 maçã
1 embalagem de salada aromática
Para o Vinagrete
3 c. sopa de azeite
1 c. sopa de sumo de laranja
1 c. café de mel
1 c. café de vinagre balsâmico
1 c. café de sal
Para o mix panado
3 c. sopa de mix de sementes
2 c. sopa de farinha de linhaça
3 c. sopa de ervas Provence
Para tostar
1 c. sopa de azeite

Marinada
1.

Corte o tofu em fatias com cerca de 1 cm e coloque-as sobre papel absorvente, para retirar o excesso de água.
2.

Coloque num pirex o azeite, o óleo de sésamo, o sumo de limão e os alhos e o gengibre esmagados e envolva tudo.
3.

Acrescente o tofu, tempere-o com o sal, pimenta e os cominhos e envolva tudo na marinada. Deixe repousar por 1 hora no frio.
Salada
1.

Prepare a salada. Descasque e corte a beterraba em meias-luas para uma tigela. Adicione a laranja e a maçã em gomos e a salada aromática e misture tudo. Reserve.
Vinagrete
1.

Para o vinagrete, coloque todos os ingredientes num copo de varinha mágica e emulsione até ficar homogéneo. Reserve.
Mix panado
1.

Junte todos os ingredientes para o mix panado num prato e misture bem.
2.

Retire as fatias de tofu da marinada, escorra-as e passe-as pelo mix de ambos os lados, até ficarem bem cobertas.
Tostar
1.

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e toste as fatias de tofu de ambos os lados, com cuidado. Sirva o tofu panado com a salada regada com o vinagrete.