Tarte tatin de pera rocha e nozes

Name: Tarte tatin de pera rocha e nozes
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. massa folhada redonda; 4 a 6 peras rocha maduras (dependendo do tamanho); 80 g de manteiga; 80 g de açúcar; Miolo de noz q.b.; 1 c. de café de açúcar baunilhado; Canela (opcional)

Prep: 30 min

4 pessoas

Médio

Delicie-se com esta Tarte tatin de pera rocha e nozes.

Chef Chakall

1 emb. massa folhada redonda
4 a 6 peras rocha maduras (dependendo do tamanho)
80 g de manteiga
80 g de açúcar
Miolo de noz q.b.
1 c. de café de açúcar baunilhado
Canela (opcional)

1.

Pré-aqueça o forno a 210º C.
2.

Descasque as peras e corte-as em fatias finas. Reserve-as numa tigela com água e gotas de limão.
3.

Numa frigideira, derreta a manteiga e junte o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione as nozes cuidadosamente como se estivesse a decorar a tarte. Ponha o lume no mínimo e adicione as fatias de pera uma a uma, dispondo-as na frigideira até ter o fundo completamente coberto. Adicione uma pitada de canela. De seguida cubra as peras com a massa desenrolada, compondo o restante rebordo para dentro da frigideira.
4.

Leve ao forno cerca de 25 minutos a 210º C, retire do forno e reserve durante 5 minutos. Coloque um prato ou tabuleiro por cima da frigideira e, com muito cuidado para não se queimar com o caramelo, vire-a ao contrário para desenformar. Polvilhe com as nozes picadas antes de servir.