Tarte de Alperce e Baunilha

Name: Tarte de Alperce e Baunilha
Prep time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 embalagem de massa folhada redonda

Prep: 50 min

Médio

6 pessoas

Médio

Uma tarte maravilhosa!

1.

• Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.
2.

• Leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 25 minutos ou até ficar tostada.
3.

• Para o creme de baunilha, coloque num tacho o leite, o açúcar, a vagem de baunilha cortada ao meio e com as sementes raspadas com a ponta da faca e o amido de milho.
4.

• Leve ao lume médio, mexa com umas varas até ferver e deixe cozinhar por 5 minutos.
5.

• Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e retire a vagem de baunilha.
6.

• Ponha as gemas numa taça e verta por cima um pouco do preparado do tacho, mexendo sempre com as varas.
7.

• Passe as gemas para o tacho, mexendo sempre, e leve-o de novo ao lume brando, sem parar de mexer até engrossar (não deixe levantar fervura). Reserve.
8.

• Corte os alperces ao meio e retire-lhes o caroço.
9.

• Coloque uma frigideira em lume médio com o açúcar mascavado e manteiga e deixe caramelizar.
10.

• Adicione os alperces e deixe-os caramelizar de ambos os lados, rapidamente, em lume forte.
11.

• Regue-os com umas gotas de sumo de limão e retire do lume.
12.

• Verta o creme de baunilha para a tarteira, ponha por cima os alperces caramelizados e o molho resultante dos mesmos.
13.

• Leve ao forno por 10 minutos.
14.

• Deixe arrefecer e sirva.