Tagliatelle nero com anchovas, parmesão e rúcula

Name: Tagliatelle nero com anchovas, parmesão e rúcula
Prep time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 c. de sopa de manteiga; 1/2 pacote de natas; 200 gr de tagliatelli nero Fácil & Bom; Sal q.b; 1 c. de sopa de azeite; Queijo parmesão ralado; Pimenta branca q.b; Rúcula q.b; 5 filetes de anchovas; Sumo de 1/2 limão; 1/2 cháv. de vinho branco; 1/2 cebola picada

Prep: 25 min

Fácil

1 pessoas

Médio

Este prato destaca-se pela sua simplicidade e sabor. Prepare um tagliatelli diferente, num instante!

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 c. de sopa de manteiga
1/2 pacote de natas
200 gr de tagliatelli nero Fácil & Bom
Sal q.b
1 c. de sopa de azeite
Queijo parmesão ralado
Pimenta branca q.b
Rúcula q.b
5 filetes de anchovas
Sumo de 1/2 limão
1/2 cháv. de vinho branco
1/2 cebola picada

1.

Cozer o tagliatelli em água a ferver, durante 4 minutos, até ficar al dente.
2.

Simultaneamente, noutro tacho, colocar a manteiga, o azeite e adicionar as anchovas.
3.

Acrescentar a cebola picada e o vinho branco e colocar em lume médio. Esperar até que o molho reduza para metade.
4.

Temperar o molho com sal e noz moscada.
5.

Adicionar ao molho, as natas, o queijo parmesão e a manteiga.
6.

Assim que a manteiga estiver derretida, misturar o molho com a massa e juntar o manjericão.
7.

Temperar com sumo de limão, misturar bem e empratar.
8.

Escorrer a massa e voltar a colocar no tacho com um fio de azeite e envolver bem.
9.

Desligar o lume para que a manteiga não ferva.
10.

Ralar o queijo parmesão para uma taça.
11.

Servir com um pouco de rúcula por cima.