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Carne

Supremos de Frango com Molho de Mostarda e Estragão

Name: Supremos de Frango com Molho de Mostarda e Estragão
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 4 peitos de frango; 2 colheres de sopa de estragão fresco picado; vinho branco q.b.; 1 caldo de galinha; 100 ml de natas; 2 colheres de sopa de mostarda; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma receita enriquecida pelo sabor e aroma das especiarias.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

4 peitos de frango
2 colheres de sopa de estragão fresco picado
vinho branco q.b.
1 caldo de galinha
100 ml de natas
2 colheres de sopa de mostarda
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação

Colocar num recipiente os peitos de frango, o estragão picado, a mostarda, um pouco de vinho branco, um fio de azeite, sal e pimenta. Deixar macerar um pouco.

Fritar os peitos de frango numa frigideira com um fio de azeite, até estarem bem cozinhados. Retirar os peitos para um recipiente e cobrir com papel de alumínio para não arrefecer.

Na frigideira onde se fritaram os peitos, juntar o caldo de galinha (em cubo) e o conteúdo da marinada. Deixar ferver bem e juntar as natas mexendo até ficar cremoso.

Deitar o molho sobre os peitos de frango e servir.