Supremos de Frango com Molho de Mostarda e Estragão
André Lopes
Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
20 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Uma receita enriquecida pelo sabor e aroma das especiarias.
André Lopes
Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
Ingredientes
4 peitos de frango
2 colheres de sopa de estragão fresco picado
vinho branco q.b.
1 caldo de galinha
100 ml de natas
2 colheres de sopa de mostarda
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
Preparação
Preparação
Colocar num recipiente os peitos de frango, o estragão picado, a mostarda, um pouco de vinho branco, um fio de azeite, sal e pimenta. Deixar macerar um pouco.
Fritar os peitos de frango numa frigideira com um fio de azeite, até estarem bem cozinhados. Retirar os peitos para um recipiente e cobrir com papel de alumínio para não arrefecer.
Na frigideira onde se fritaram os peitos, juntar o caldo de galinha (em cubo) e o conteúdo da marinada. Deixar ferver bem e juntar as natas mexendo até ficar cremoso.
Deitar o molho sobre os peitos de frango e servir.
