Sopa
Sopa de Brócolos e Feijão Branco
30 min Fácil
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Prep: 20 min
Fácil
6 pessoas
Económico
Uma sopa económica de sabor alentejano.
Ingredientes
- 150g de pão de trigo em fatias
- 50g de coentros picados
- 6 ovos
- 0,5dl de azeite
- 1,5dl de caldo de carne ou peixe
- 6 folhas de hortelã (opcional)
- sal q.b
- pimenta q.b
Preparação
-
1.
Escalfe os ovos em água e sal. Numa terrina coloque as fatias de pão, os coentros bem picados, os ovos escalfados e o azeite. Num tacho aqueça bem o caldo e verta para a terrina.
-
2.
Tape e deixe em infusão durante 5 minutos. Retifique os temperos e sirva em pratos individuais colocando no topo o ovo escalfado.
-
3.
Junte umas folhas de hortelã se gostar.
