Sopa

Sopa de coentros à alentejana

Name: Sopa de coentros à alentejana
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 150g de pão de trigo em fatias; 50g de coentros picados; 6 ovos; 0,5dl de azeite; 1,5dl de caldo de carne ou peixe; 6 folhas de hortelã (opcional); sal q.b; pimenta q.b

20 min

6 pessoas

Fácil

Económico

Uma sopa económica de sabor alentejano.

Low Cost Continente Magazine

Ingredientes

150g de pão de trigo em fatias
50g de coentros picados
6 ovos
0,5dl de azeite
1,5dl de caldo de carne ou peixe
6 folhas de hortelã (opcional)
sal q.b
pimenta q.b

Preparação

Escalfe os ovos em água e sal. Numa terrina coloque as fatias de pão, os coentros bem picados, os ovos escalfados e o azeite. Num tacho aqueça bem o caldo e verta para a terrina.

Tape e deixe em infusão durante 5 minutos. Retifique os temperos e sirva em pratos individuais colocando no topo o ovo escalfado.

Junte umas folhas de hortelã se gostar.