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Ver tudo em animaisEsta sopa de coentros à alentejana é uma refeição económica, cremosa e com muito sabor. Um creme de coentros com curgete e queijo da ilha, perfeito para uma entrada ou um jantar leve. Siga o passo a passo aqui.
Ingredientes
- 3 curgetes (1 curgete normal e 2 curgetes redondas)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de coentros (talos + folha)
- 1 l de água quente
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Queijo da ilha q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
-
2.
Adicione a cebola laminada e o alho picado juntamente com os talos dos coentros picados. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
-
3.
Junte a curgete em pedaços pequenos. Envolva bem e deixe alourar um pouco, mexendo com uma colher de pau.
-
4.
Acrescente a água quente e deixe cozinhar durante 20 minutos.
-
5.
Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione as folhas dos coentros picadas e envolva bem. Triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
-
6.
Volte ao lume e deixe ferver uma vez mais. Desligue o lume e sirva a sopa em taças fundas e regue com um fio de azeite e queijo ralado por cima.
Dicas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal, uma colher de sopa de azeite e quatro colheres de sopa de queijo da ilha.
