Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
0,5l de água e leite
200g de margarina
10g de sal
1 casca de limão
400g de farinha sem fermento
10 ovos
Calda:
800g de açúcar
0,5l de água
1 pau de canela
2 cascas de limão
Preparação
Preparação
Coloque a água e o leite ao lume com a margarina, a casca de limão e o sal. Deixe ferver até a margarina derreter. Junte a farinha com uma colher e mexa energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume.
Coloque a massa num recipiente. Junte os ovos um a um e vá mexendo bem, cada vez que coloca um ovo. A massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole. Com uma colher de sopa retire pequenas porções de massa com o tamanho de uma noz e frite em óleo bastante quente.
Depois de fritos passe-os por açúcar e canela ou por uma calda de açúcar (recomendado). Para a calda, coloque a água e o açúcar com o pau de canela e as cascas de limão ao lume e deixe ferver cerca de 3 minutos. Deixe arrefecer antes de utilizar.
