Shakshuka verde com ovos bio

Name: Shakshuka verde com ovos bio
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 alho-francês; 1 dente de alho; azeite q.b.; 1 c. chá de cominhos; 2 c. chá de sementes de coentros; 1 c. chá de orégãos; 100 g de couve kale; 1 limão (sumo); 100 g de espinafres; 50 g de ervilhas congeladas; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 4 ovos; Hortelã q.b.; Coentros q.b.; 40 g de queijo feta

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

A Shakshuka é um prato do médio oriente, uma espécie de ratatouille, ou guisado de legumes, normalmente coberto com ovos.

1 alho-francês
1 dente de alho
azeite q.b.
1 c. chá de cominhos
2 c. chá de sementes de coentros
1 c. chá de orégãos
100 g de couve kale
1 limão (sumo)
100 g de espinafres
50 g de ervilhas congeladas
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
4 ovos
Hortelã q.b.
Coentros q.b.
40 g de queijo feta

1.

Corte o alho-francês em rodelas finas e pique o dente de alho finamente. Reserve.
2.

Numa frigideira com um fio de azeite, junte os cominhos e as sementes de coentros e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
3.

Junte os orégãos, o alho-francês e o dente de alho e refogue tudo até a ficar tenro.
4.

Retire os talos à couve kale, corte-a em pedaços pequenos e junte-os à frigideira.
5.

Regue com o sumo de limão e frite por mais 2 minutos, mexendo sempre.
6.

Adicione os espinafres e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, sem nunca parar de mexer.
7.

Parta os ovos sobre este preparado e deixe-os cozinhar até as claras estarem bem firmes.
8.

Sirva polvilhado com uma mistura de hortelã e coentros picados e o queijo feta esfarelado.