Sobremesa
Esferificação São Francisco
60 min Difícil
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Ver tudo em animaisSemifrio de pera e ricota
Prep: 60 min
Médio
4 pessoas
Médio
Um semifrio irresistível!
Ingredientes
- Ingredientes para a base:
- óleo vegetal q.b.
- 160 g de avelãs cruas
- 100 g de açúcar em pó
- 4 claras
- 125 g de açúcar
- Para o recheio:
- 400 g de peras
- 70 g de açúcar
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 1 c. sopa de licor de pera
- Para a mousse de ricota:
- 450 g de queijo ricota
- 150 g de açúcar
- 1 c. chá de aroma de baunilha
- 270 ml de natas
- 3 folhas de gelatina
