Salmão grelhado com molho de azeitonas

Name: Salmão grelhado com molho de azeitonas
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 4 lombos de salmão; 2 limões (sumo); Sal q.b.; Pimenta q.b.; 300 g de feijão verde; 1 molho de espargos; 3 tomates de rama; 3 c. sopa de azeitonas pretas picadas; 1 cebola vermelha; 2 rodelas ananás; 1 c. sopa de coentros picados; 1 c. sopa de cebolinho picado; azeite q.b.; vinagre de vinho tinto q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Alto

Não pode deixar de provar esta receita de salmão!

4 lombos de salmão
2 limões (sumo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
300 g de feijão verde
1 molho de espargos
3 tomates de rama
3 c. sopa de azeitonas pretas picadas
1 cebola vermelha
2 rodelas ananás
1 c. sopa de coentros picados
1 c. sopa de cebolinho picado
azeite q.b.
vinagre de vinho tinto q.b.

1.

Tempere os lombos de salmão com sal e o sumo dos limões. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
2.

Numa frigideira antiaderente coloque um fio  de azeite e grelhe o salmão durante cerca  de 3 minutos de cada lado.
3.

Corte os talos dos espargos e arranje o feijão verde começando por cortar as pontas e de seguida em tiras finas. Coza o feijão em água a ferver durante 8 minutos. Retire e coloque os espargos deixando cozer cerca de 4 minutos.
4.

Escorra os legumes e tempere de sal, pimenta, azeite e vinagre.
5.

Para o molho pique o tomate, a cebola vermelha, as azeitonas o ananás os coentros e o cebolinho. Coloque numa taça, envolva bem e tempere a gosto com sal, azeite e vinagre.
6.

Sirva o salmão com o molho por cima e acompanhe com os legumes.