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Salada

Salada fresca de feijão frade

Name: Salada fresca de feijão frade
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 400g de feijão frade; ½ pepino; ½ pimento vermelho; ½ pimento verde; 1 cenoura; 1 cebola; 10 tomates cherry; 150g milho; Cebolinho q.b.; 1 colher de café rasa de sal; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sobremesa de sumo de limão

40 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma receita deliciosa para os dias de calor! 

Receitas saudáveis

Ingredientes

Ingredientes:
400g de feijão frade
½ pepino
½ pimento vermelho
½ pimento verde
1 cenoura
1 cebola
10 tomates cherry
150g milho
Cebolinho q.b.
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação

Preparação:
Nota:

Demolhe o feijão de véspera. Coza o feijão-frade na panela de pressão durante 30 minutos e deixe arrefecer.

Lave bem o pepino e corte-o em pequenos cubos. Faça o mesmo para os pimentos.

Divida ao meio os tomates cherry.

Rale a cenoura e pique finamente a cebola e o cebolinho.

Junte todos os ingredientes e acrescente o milho (se utilizar milho enlatado passe-o por água para retirar o excesso de sal).

Para temperar utilize o azeite, sal e o sumo de limão.

Esta é uma refeição completa que combina 2 tipos de proteínas vegetais complementares (leguminosas e cereais), não necessitando de acrescentar proteínas de origem animal.