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Rosti de Batata-Doce
Prep: 120 min
Fácil
2 pessoas
Económico
Saiba como preparar este rosti de batata-doce, um prato oriundo da Suíça, mas este é preparado com batata doce nacional. Uma receita da Joana Barrios.
Ingredientes
- 250 g de batata-doce cozida
- 40 g de bacon cortado em tiras
- 1 ovo
- 1 ½ c. de sopa de farinha de trigo
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Orégãos frescos q.b.
- Azeite q.b.
- 3 gemas
- 1 c. sopa de sumo de limão
- 100 g de manteiga derretida
- 1 ovo escalfado
- 1 molho de espargos
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
- Rosti
-
1.
Comece por ralar a batata previamente cozida e transferi-la para uma taça grande.
-
2.
Aqueça uma frigideira também grande e adicione-lhe o bacon cortado em tiras e deixe-o dourar.
-
3.
Assim que estiver tostado, retire, corte em pedaços mais pequenos, transfira para a taça e adicione-lhe o ovo e a farinha.
-
4.
Tempere com sal, pimenta e uns orégãos frescos picados, mexa muito bem até ter todos os elementos combinados. Reserve.
-
5.
Limpe a frigideira apenas com um pouco de papel; aqueça o azeite e comece a fazer os seus rostis: uma porção da medida que desejar, que deve cozinhar de cada lado por cerca de 4 a 5 minutos.
-
6.
Retire assim que estiverem prontos e deixe escorrer em papel absorvente. Repita a operação até esgotar os ingredientes.
- Molho holandês
-
1.
Para o molho holandês combine as gemas com o sumo de limão, tempere com sal e pimenta, e adicione a manteiga, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
-
2.
Sirva abundantemente sobre os rostis com um ovo escalfado.
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