Rolinhos vietnamitas de legumes, rosbife e molho agridoce

Name: Rolinhos vietnamitas de legumes, rosbife e molho agridoce
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g de noodles de arroz; Água a ferver q.b.; 60 ml de fish sauce; 20 g de óleo de coco; 2 c. de sopa de açúcar amarelo; 2 dentes de alho esmagados; 1 malagueta picada; 1 pé de erva príncipe picado (só a parte branca); 500 g de rosbife; Azeite q.b.; 12 folhas de arroz; 1 cenoura em palitos finos; 1 pepino sem sementes em palitos finos; 2 spring onions (cebolo) em palitos finos; 10 pés de hortelã; Molho agridoce a gosto; Sal a gosto; Pimenta a gosto

Prep: 40 min

4 pessoas

Médio

Para os amantes de comida asiática e não só! Experimente estes rolinhos em casa.

125 g de noodles de arroz
Água a ferver q.b.
60 ml de fish sauce
20 g de óleo de coco
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 dentes de alho esmagados
1 malagueta picada
1 pé de erva príncipe picado (só a parte branca)
500 g de rosbife
Azeite q.b.
12 folhas de arroz
1 cenoura em palitos finos
1 pepino sem sementes em palitos finos
2 spring onions (cebolo) em palitos finos
10 pés de hortelã
Molho agridoce a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

1.

Coloque os noodles numa taça e cubra com a água. Deixe repousar durante 3 minutos. Escorra bem e reserve.
2.

Coloque numa taça o fish sauce, o óleo de coco, o açúcar, os dentes de alho, a malagueta, a erva príncipe, o sal e a pimenta e mexa bem até o açúcar se dissolver. Junte o rosbife, envolva bem e deixe marinar.
3.

Coloque o azeite numa frigideira e cozinhe o rosbife durante 3 minutos de cada lado. Retire e cubra com papel de alumínio. Deixe repousar durante 5 minutos e corte em fatias muito finas. Reserve.
4.

Para montar os rolinhos, mergulhe as folhas de arroz numa taça com água morna até ficarem macias. Seque com papel absorvente e transfira para um prato.
5.

Coloque no centro de cada folha folhinhas de hortelã, palitos de cenoura, pepino e spring onions, os noodles e as fatias de rosbife. Dobre as pontas para dentro e enrole, apertando bem.
6.

Sirva os rolinhos com molho agridoce.