Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cebola; 1 pimento; 1 beringela; 1 courgette; 2 tomates; 2 dentes de alho; 2 folhas de louro; azeite q.b; sal q.b; pimenta q.b; tomilho q.b

Prep: 35 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Prove os sabores intensos deste prato típico da região de Provença. Este ratatouille é simples e delicioso, para servir como acompanhamento ou prato principal. Experimente.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 cebola
1 pimento
1 beringela
1 courgette
2 tomates
2 dentes de alho
2 folhas de louro
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
tomilho q.b

1.

Colocar azeite a aquecer num tacho (o suficiente para um estufado).
2.

Picar 2 dentes de alho, e cortar os restantes legumes, num corte regular e do mesmo tamanho.
3.

Adicionar ao azeite a cebola, a beringela, os pimentos e o alho. Juntar tomilho, 2 folhas de louro e temperar com sal e pimenta.
4.

Cortar o dobro do tomate que dos restantes legumes, e adicionar a meio da cozedura. Por fim, adicionar a courgette. Ir mexendo e deixar cozinhar.
5.

Servir.