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Com uma textura delicada e um sabor doce e reconfortante, as queijadas de Sintra são um clássico da doçaria portuguesa que conquistam qualquer um à primeira dentada. Uma verdadeira iguaria que sabe ainda melhor com um café ou chá!
Se gosta destes doces tradicionais, aproveite para ver
The Healthy Sins
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
Ingredientes
Massa:
200 g de farinha de trigo peneirada
1 c. sopa de manteiga derretida
1 c. café de sal
100 ml de água morna
Recheio:
400 g de queijo fresco sem sal
6 gemas
200 g açúcar branco
60 g de farinha de trigo peneirada
1 c. chá de canela em pó
Utensílios úteis
Tabuleiro para forno
Preparação
Massa:
1.
De véspera, peneire a farinha para um monte e faça uma cova no meio. Deite o sal, derreta a manteiga e deite-a ainda quente, sobre a farinha. Vá mexendo e adicionando água morna até a massa se despegar das mãos. Amasse muito bem. Transfira a massa para uma taça, cubra com um pano. Deixe repousar por 12h.
Recheio:
1.
No dia seguinte prepare o recheio. Passe o queijo por um passador, ou esmague-o. Junte o açúcar, as gemas, a farinha e a canela. Misture tudo até obter um preparado homogéneo.
2.
Estique a massa, numa superfície enfarinhada, com um rolo até que fique fininha. Com um corta massas ou um copo, corte rodelas de massa com cerca de 8cm de diâmetro. Com uma tesoura, dão-se alguns cortes nas bordas da massa, para facilitar o forrar as formas.
3.
Com estes círculos, forre as formas. Encha as forminhas com o preparado de queijo.
4.
Aqueça o forno a 190º e leve as queijadas a cozer durante cerca de 30 minutos.
