Pudim de chia com ameixas

Name: Pudim de chia com ameixas
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ¼ chávena de sementes de chia Bio Seara; 1 chávena de bebida de amêndoa; 6 c. sopa de açúcar de coco; ⅓ chávena de natas de soja; ⅓ chávena de nozes-pecãs picadas; 2 c. sopa de amêndoas picadas; 3 ameixas; 1 c. sopa de mel; 1 c. café de canela em pó

Prep: 30 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Para um pequeno-almoço saudável e delicioso.

¼ chávena de sementes de chia Bio Seara
1 chávena de bebida de amêndoa
6 c. sopa de açúcar de coco
⅓ chávena de natas de soja
⅓ chávena de nozes-pecãs picadas
2 c. sopa de amêndoas picadas
3 ameixas
1 c. sopa de mel
1 c. café de canela em pó

1.

Numa taça, coloque as sementes de chia e a bebida de amêndoa. Misture bem e deixe que a chia aumente de volume e crie um pudim suave.
2.

Vá mexendo de vez em quando, para a chia crescer uniformemente.
3.

Numa frigideira, coloque o açúcar de coco e deixe-o derreter. Quando começar a formar um caramelo suave, adicione as natas de soja e envolva bem. Não deixe o caramelo passar o ponto e endurecer.
4.

Quando obtiver um caramelo suave, junte as nozes-pecãs e as amêndoas e envolva bem. Deixe arrefecer.
5.

Noutra taça, coloque as ameixas partidas em cubinhos, o mel e a canela em pó. Envolva bem e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
6.

Em dois copos, monte os pudins, alternando a chia com o caramelo de frutos secos e as ameixas em cubinhos.