Pudim de Caramelo de Natal

Name: Pudim de Caramelo de Natal
Prep time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g de açúcar mascavado; 2 c. sopa de xarope de ácer; 4 c. sopa de mel; 75 g de manteiga; 150 ml de natas para bater; 250 g de tâmaras sem caroço; 100 g de uvas passas; 200 ml de rum; 100 ml de água; 150 g de manteiga; 50 g de açúcar mascavado; 3 ovos; 375 g de farinha T55 com fermento; 1 pitada noz-moscada; 1 pitada cardamomo pó; 1 c. chá canela em pó; 50 ml de leite; Manteiga para untar q.b.

Prep: 180 min

Fácil

12 pessoas

Económico

Conheça uma deliciosa receita de doce de Natal. Descubra quais os ingredientes para fazer um Pudim de Caramelo de Natal!

Para o Molho
75 g de açúcar mascavado
2 c. sopa de xarope de ácer
4 c. sopa de mel
75 g de manteiga
150 ml de natas para bater
Para o Pudim
250 g de tâmaras sem caroço
100 g de uvas passas
200 ml de rum
100 ml de água
150 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado
3 ovos
375 g de farinha T55 com fermento
1 pitada noz-moscada
1 pitada cardamomo pó
1 c. chá canela em pó
50 ml de leite
Manteiga para untar q.b.

Molho
1.

Coloque num tacho todos os ingredientes, exceto as natas, e deixe cozinhar até o açúcar derreter totalmente.

Adicione as natas e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Pudim
1.

Noutro tacho, coloque as tâmaras finamente picadas, as passas, o rum e a água
e leve ao lume brando durante 5 minutos.

Retire do lume e deixe que arrefeça.
2.

Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos ligeiramente batidos, um a um.
3.

Envolva a farinha, as especiarias e o preparado de tâmaras e passas. Junte o leite e misture.
4.

Unte com manteiga uma forma de pudim lisa. Verta ¼ do molho de caramelo para a base da forma depois verta o preparado do pudim.
5.

Coloque um quadrado de papel vegetal sobre um quadrado de folha de alumínio e use-os para cobrir o pudim, com o lado do papel vegetal voltado para baixo (prenda firmemente nas extremidades com fio de cozinha).
6.

Leve a cozinhar ao vapor por 2h30.

Retire o pudim da forma e sirva-o regado com o molho aquecido.