Polvo assado com batata-doce

Prep: 60 min

Médio

4 pessoas

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Esta receita de polvo assado com batata-doce é uma ótima sugestão low carb, simples, prática de fazer e perfeita para um almoço saudável. Experimente.

1 kg de batatas-doces laranjas
sal q.b.
200 ml de água
150 ml de vinho tinto
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 polvo com cerca de 1,5 kg
azeite q.b.
coentros q.b.

1.

Lave e seque bem as batatas.
2.

Embrulhe-as, uma a uma, em folha de alumínio, colocando sal dentro.
3.

Leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos (para batatas de tamanho médio).
4.

Entretanto, coloque numa panela média a água, o vinho, 1 folha de louro, 1 dente de alho e sal e leve ao lume a ferver por cerca de 5 minutos.
5.

Junte o polvo e um fio de azeite e tape.
6.

Quando levantar fervura, coloque em lume brando e deixe cozer por 30 minutos.
7.

Ao fim desse tempo, desligue o lume e deixe o polvo dentro na panela por mais 10 minutos.
8.

Retire o polvo da água e corte-o, deixando os tentáculos inteiros.
9.

Junte os restantes dentes de alho esmagados com casca e a restante folha de louro e adicione de imediato os tentáculos.
10.

Salteie-os uniformemente, retire-os do lume e polvilhe-os com coentros picados grosseiramente.
11.

Tire as batatas-doces do forno, corte-as ao meio e sirva-as com o polvo, regando tudo com um fio de azeite.