Pão de trigo com massa mãe, azeitonas e alecrim

Prep: 420 min

Médio

8 pessoas

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Veja como fazer pão de trigo caseiro a partir de massa mãe, azeitonas e alecrim e transforme os pequenos-almoços em momentos ainda mais especiais. Experimente.

420 g de farinha de trigo integral
230 ml de água morna
1 c. chá de sal
150 g de massa mãe
3 c. sopa de azeitonas pretas laminadas (bem secas)
alecrim q.b.
farinha para polvilhar q.b.

1.

Numa taça coloque a farinha de trigo, a água, o sal, a massa mãe (tem de ser preparada com a devida antecedência; ver receita na página 55),as azeitonas e folhas de alecrim e misture bem.
2.

Quando a mistura estiver homogénea coloque numa superfície plana polvilhada com farinha e amasse bem, até a massa começar a ficar macia.
3.

Coloque a massa num recipiente, tape-a com um pano e deixe-a levedar por cerca de 3 horas, dependendo da temperatura ambiente.
4.

Deverá duplicar de volume.
5.

Volte a colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a levemente e forme uma bola.
6.

Coloque a massa num recipiente com um pano e polvilhe-a com um pouco de farinha.
7.

Tape-a e deixe-a levedar por mais 3 horas.
8.

Coloque um tacho forrado com papel vegetal e com a tampa no forno pré-aquecido a 250ºC e deixe-o aquecer.
9.

Molde a massa com o formato do tacho, dê-lhe um golpe e coloque-a dentro do tacho.
10.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos, tapado.
11.

Passado esse tempo, retire a tampa e deixe no forno por mais 5 minutos.
12.

Retire e desenforme.
13.

Deixe a arrefecer numa grelha.