Panquecas de aveia com frango e molho mostarda

Name: Panquecas de aveia com frango e molho mostarda
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 200 g de flocos de aveia; 40 g de sementes de linhaça; 300 ml de bebida de aveia; 1 ovo; sal q.b.; manteiga q.b.

60 min | Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Estas panquecas salgadas são uma delicia, experimente esta receita!

200 g de flocos de aveia
40 g de sementes de linhaça
300 ml de bebida de aveia
1 ovo
sal q.b.
manteiga q.b.
PARA O FRANGO
azeite q.b.
2 peitos de frango
sal e pimenta q.b.
1 noz de manteiga
2 dentes de alho
1 folha de louro
75 g de queijo pecorino
50 g de nozes
cebolinho q.b.
PARA O MOLHO DE MOSTARDA
100 g de maionese
100 g de iogurte grego
2 c. sopa de mostarda
½ limão (sumo)
sal e pimenta q.b.

1.

• Coloque a aveia e as sementes de linhaça num processador de alimentos e triture tudo até obter uma farinha.
2.

• Adicione a bebida de aveia, o ovo e sal e triture de novo, até obter uma massa homogénea.
3.

• Coloque uma frigideira em lume médio com um pouco de manteiga.
4.

• Verta para a mesma 2 c. sopa de massa por cada panqueca
e deixe cozinhar bem antes de virar.
5.

• Deixe cozinhar bem do outro lado.
6.

• Repita o processo até acabar a massa.
7.

• Prepare o frango.
8.

• Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite.
9.

• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e marque-os bem de ambos os lados.
10.

• Adicione a manteiga, os dentes de alho esmagados e a folha de louro e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 10 minutos.
11.

• Retire, deixe arrefecer um pouco e depois desfie o frango. Reserve.
12.

• Rale o queijo e reserve.
13.

• Pique as nozes grosseiramente e reserve.
14.

• Pique o cebolinho e reserve.
15.

• Para o molho de mostarda, junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem com umas varas.
16.

• Monte as panquecas por camadas: frango, queijo, nozes, molho, cebolinho, panqueca.
17.

• Sirva de seguida.