Panetone de Coco e Manga com Açúcar Mascavado

Name: Panetone de Coco e Manga com Açúcar Mascavado
Prep time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 preparado para pão brioche Continente; 4 c. sopa de óleo de abacate; 200 g de açúcar mascavado; 1 c. sopa de fermento em pó; 6 c. sopa de coco ralado; 1/3 chávena de manga desidratada em cubinhos; 550 ml de água fria; manteiga para untar q.b.; farinha para polvilhar q.b.; 1 ovo; ⅓ chávena de amêndoas laminadas

Prep: 45 min

Fácil

10 pessoas

Médio

O panetone é um alimento tradicional da época de Natal, de origem milanesa, região do noroeste da Itália.
Este leva coco e manga e é adoçado pelo açúcar mascavado que lhe dá um toque especial.

1 preparado para pão brioche Continente
4 c. sopa de óleo de abacate
200 g de açúcar mascavado
1 c. sopa de fermento em pó
6 c. sopa de coco ralado
1/3 chávena de manga desidratada em cubinhos
550 ml de água fria
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.
1 ovo
⅓ chávena de amêndoas laminadas

1.

• Numa taça, coloque o preparado para pão brioche. Junte o óleo de abacate, o açúcar mascavado,
o fermento, o coco ralado e a manga desidratada e envolva bem.
2.

• Acrescente a água e bata até obter uma massa húmida e homogénea.
3.

• Verta este preparado para uma forma redonda de 15 centímetros, que tenha uma altura
de pelo menos 12 centímetros, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4.

• Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe-a com as amêndoas laminadas.
5.

• Leve o panetone ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourado e crescido.