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Ver tudo em animaisPalha de Abrantes
35 min | Prep: 20 min
Fácil
6 pessoas
Médio
A Palha de Abrantes é um doce de ovos coberto com fios de ovos queimados e um toque de amêndoa. Experimente confecioná-lo aí em casa. Siga a receita de Palha de Abrantes que temos para si.
Se procura sobremesas com ovos, veja também Encharcada de Ovos e Ovos Moles.
Ingredientes
- 75 g de açúcar
- 100 ml água
- 6 gemas
- 100 g de amêndoas moídas
- 6 círculos de folha de obreia
- Fios de ovos q.b.
Preparação
-
1.
Leve ao lume a água com o açúcar.
-
2.
Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
-
3.
Bata as gemas e junte-as à calda de açúcar.
-
4.
Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
-
5.
Corte a folha de obreia em pequenos círculos e disponha-os numa travessa, no centro coloque um pouco de creme de ovos e amêndoa. Por cima coloque os fios de ovos e com ajuda de um maçarico de cozinha queime ligeiramente os fios de ovos.
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