Pretende eliminar todos os produtos da sua lista?
Ossobuco Estufado em Vinho Tinto
Prep: 75 min
Fácil
2 pessoas
Médio
Esta receita de ossobuco estufado é realmente deliciosa. Um prato de carne tenro, saboroso e reconfortante para acompanhar com um puré de batata caseiro. Experimente!
Se procura outras receitas de carne estufada, prove ainda esta receita de Língua de Vaca Estufada ou Rabo de Boi.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 2 ossobucos
- Sal q.b.
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Orégãos q.b.
- 4 c. sopa extrato de tomate
- 250 ml vinho tinto
- 1 L caldo de carne
- 600 g de batatas
- 60 g de manteiga sem sal
- 150 ml de leite
- Sal q.b.
- 1 c. café noz-moscada
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Temperar os ossobucos com sal.
-
2.
Num tacho bem quente, coloque azeite e sele os ossobucos dos dois lados. Reserve.
-
3.
No mesmo tacho adicione a cenoura e deixe refogar até ficar bem dourada. Junte a cebola, o alho, o louro e os orégãos e deixe refogar bem.
-
4.
Adicione a polpa de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne. Junte os ossobucos, tape o tacho e deixar cozinhar por 1 hora tendo o cuidado de mexer de vez em quando. (se necessário adicione mais água).
-
5.
Para o purê, comece por cozer as batatas cortadas num tacho com água e uma pitada de sal.
-
6.
Assim que a batata estiver cozida, escora-a e passe-a por um passe-vite.
-
7.
Adicione a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada e envolva bem até incorporar bem.
-
8.
Sirva o purê e coloque o ossobuco por cima regando com o molho da carne.
Hoje
Dia com esta receita
Dias com receitas