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Vegetariano

Omeleta verde

Prep: 10 min

Fácil

1 pessoas

Médio

Omeletas deliciosas como esta, há poucas.

Ingredientes

  • 2 chávenas de espinafres
  • azeite q.b.
  • 3 ovos
  • 1 gema
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 1 curgete
  • queijo fresco q.b.
  • rúcula q.b.

Preparação

  • 1.

    Num robô de cozinha, coloque os espinafres e o azeite.

  • 2.

    Triture até obter uma pasta grossa e bem verde.

  • 3.

    Adicione os ovos e a gema e bata muito bem.

  • 4.

    Tempere com sal, pimenta e o alho em pó.

  • 5.

    Corte 5 fatias de curgete no sentido longitudinal e salteie-as numa frigideira com um fio de azeite, sem as partir, até começarem a ficar douradas.

  • 6.

    Junte a mistura de espinafres e ovos e baixe o lume.

  • 7.

    Deixe a omeleta cozinhar e quando os ovos começarem a secar, vire-a para cozinhar do outro lado.

  • 8.

    Sirva-a recheada com queijo fresco e rúcula.

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