Adora comer e garante que o seu pai é um verdadeiro chef
30 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Estes pedaços de porco bem adubados com especiarias e ervas numa marinada de vinho branco depois de corados na banha são acolitados por saborosas castanhas que se fundem com o suculento bacon crocante.
Diana Chaves
Adora comer e garante que o seu pai é um verdadeiro chef
Ingredientes
800g de carne de porco
300g de castanhas
10 cl de azeite
60g de cebola
4g de alho picado
50g de bacon cortado em tiras
1 folha de louro
10g de salsa picada
pimenta q.b.
4 cl de vinho branco
Sal
Preparação
Preparação
Tempere a carne com sal e pimenta, alho picado, folha de louro e metade da quantidade do vinho branco. Deixe marinar durante 15 minutos.
Coza as castanhas em água temperada com sal e escorra-as bem. Leve ao lume o azeite e coloque a carne de porco, bem escorrida. Deixe alourar bem e cubra com um testo, deixando cozinhar em lume muito brando durante 20 minutos.
Retire os pedaços de carne de porco já cozinhados, deixe reduzir o suco e junte a cebola em meias luas e as tiras de bacon. Deixe alourar, refresque com o restante vinho branco e acrescente as castanhas, envolvendo bem todos os ingredientes.
Acrescente a carne de porco e guarneça com salsa picada.
