Mousse de morango, hortelã e “terra” de cacau

Lave bem os morangos e retire-lhes o pé.

Coloque-os num robô de cozinha juntamente com o açúcar, o sumo de limão e a hortelã e triture até ficar tudo bem homogéneo.

Demolhe a gelatina em água fria.

De seguida esprema bem a água e coloque-a num recipiente em banho-maria ou no micro-ondas até derreter.

Verta-a em fio na mistura de morangos, mexendo sempre com umas varas para não criar grumos.

Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as na mistura anterior.

Divida a mousse por copos e leve-os ao frio pelo menos por 2 horas.

Prepare a “terra” de cacau.

Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e o cacau.

Envolva tudo e adicione a manteiga amolecida.

Misture com as mãos até obter uma consistência de areia.

Espalhe a areia num tabuleiro, como se fosse terra, e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para tostar uniformemente.

Retire do forno e deixe arrefecer na totalidade.

Junte esta “terra” aos copos de mousse e sirva.