Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
Para o molho:
150g de frutos vermelhos congelados
150g de manteiga
150g de açúcar
250g de chocolate com 60% de cacau
8 claras em castelo
8 gemas de ovo
4 folhas de gelatina derretidas em água fria
50g de açúcar
Preparação
Preparação
Bata as gemas com o açúcar à velocidade máxima durante 5 minutos. Leve o chocolate a derreter com a manteiga, junte as gemas e continue a bater. Pare de bater e envolva com cuidado as claras batidas em castelo na mousse. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Entretanto, faça um molho de frutos vermelhos para acompanhar. Leve ao lume a fruta com o açúcar e deixe ferver durante 4 minutos. Retire do lume e dissolva as folhas de gelatina. Deixe arrefecer, mexa bem com umas varas de cozinha e deite sobre a mousse de chocolate.
DICA: Decore a mousse à vontade com os seus doces preferidos, espalhando-os por cima.
