Massada de garoupa e camarão

Coloque o cubo de caldo peixe num tacho e adicione a água a ferver.

Descasque os camarões, deixando-lhes a cabeça, e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.

Adicione as cascas de camarão ao tacho e deixe ferver, em lume brando, por 5 minutos.

Coe o caldo e reserve.

Leve outro tacho ao lume com 1 fio de azeite e salteie os camarões de ambos os lados.

Retire-os e reserve.

No mesmo tacho, adicione mais 1 fio de azeite e refogue os alhos e as cebolas picados, mexendo de vez em quando.

Junte o louro e o tomate, deixe cozinhar um pouco mais.

Adicione 1 rama de hortelã, deixe refogar, refresque com o vinho branco e cozinhe em lume brando por cerca de 5 minutos.

Acrescente o caldo de peixe, deixe levantar fervura, junte a massa e deixe cozer, mexendo de vez em quando.

Tempere os cubos de garoupa com um pouco de sal e pimenta e adicione-os ao tacho quando a massa estiver quase pronta.

Junte também os camarões e envolva com cuidado. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Desligue o lume e envolva com cuidado. Polvilhe com a restante hortelã laminada e sirva de imediato.