Lombo de Porco no Forno com Alperce

Name: Lombo de Porco no Forno com Alperce
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 2 lombinhos de porco grandes; sal q.b.; pimenta q.b.; azeite q.b.; 2 dentes de alho; 4 alperces firmes; 1 noz de manteiga; 1 rama de alecrim (só folhas)

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

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2 lombinhos de porco grandes
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
2 dentes de alho
4 alperces firmes
1 noz de manteiga
1 rama de alecrim (só folhas)

1.

Tempere os lombinhos de porco com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao lume forte com 1 fio de azeite e marque a carne por todos os lados, até ficar bem tostada.
2.

A meio do processo, adicione os alhos esmagados com pele. Passe os lombinhos de porco para um pirex.
3.

Corte os alperces ao meio. Leve novamente a frigideira ao lume forte com a manteiga e marque bem os alperces de ambos os lados.
4.

Coloque-os juntamente com o lombo de porco, polvilhe tudo com o alecrim picado, regue com 1 fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por cerca de 15 minutos.
5.

A meio do processo, tape com folha de alumínio para não secar. Retire o lombo do forno e deixe descansar, tapado, por cerca de 5 minutos.
6.

Corte a carne em medalhões grossos e sirva com os alperces assados.