Lombo de novilho tostado com farinheira acompanhado de beringelas no forno com molho de tomate e

Ingredientes

• 800gr de lombo de novilho
• 2 farinheiras
• cravinho q.b.
• noz moscada q.b.
• pimenta preta q.b.
• azeite q.b
• 40 gr de manteiga
• 200 gr de broa de milho
• Para as berigelas
• 4 beringelas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 dl de azeite
• 20 gr de cebolinho
• 20 gr salsa
• flor de sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 100 gr de queijo da ilha de São Jorge ralado
• 30 gr de alecrim
• 30 gr de rosmaninho