Lombinhos de Alguidar com Esparregado

Name: Lombinhos de Alguidar com Esparregado
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 2 lombinhos de porco; massa de pimentão; 1 embalagem de espinafres salteados com alho; 3 colheres de sopa de farinha; 1 colher de sopa de pão ralado; 200 ml de leite magro; 1 colher de sopa de vinagre; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Deixe-se deliciar por esta envolvente de aromas e sabores.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

2 lombinhos de porco
massa de pimentão
1 embalagem de espinafres salteados com alho
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de pão ralado
200 ml de leite magro
1 colher de sopa de vinagre
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Deitar um fio de azeite num tacho e deixar aquecer. Juntar os espinafres picados escorridos e deixar cozinhar um pouco.
2.

Deitar o leite numa tigela pequena e dissolver a farinha com a ajuda de uma varas.
3.

Juntar aos espinafres em lume médio e envolver até começar a engrossar e a ganhar uma textura cremosa.
4.

Adicionar a colher de pão ralado e a colher de vinagre, mexer bem e temperar de sal e pimenta.
5.

Fazer um corte nos lombinhos abrindo-os. Barrar com a massa de pimentão e grelhar numa chapa (grelhador) quente.
6.

Servir os lombinhos acompanhados do esparregado.