Linguini com frango e brócolos assados

Prep: 45 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Experimente este Linguini com Frango e Brócolos Assados, uma explosão de sabor e nutrição! Suculentos pedaços de frango juntam-se a brócolos crocantes assados ​​no forno, tudo sobre uma cama de massa linguini al dente. Perfeito para um jantar em família ou uma refeição rápida durante a semana, este prato é rico em proteínas e fibras, e com certeza agradará a todos.

Se gosta da massa linguini, experimente também Linguini com Cogumelos, ou, Linguini com berbigão e bacon.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 4 bifes de frango
  • 2 dentes de alho picados
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 cabeça média de brócolos, cortada em pequenas flores
  • 60 ml de azeite
  • 1/2 c. de chá de alho em pó
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 250 g massa linguini, Continente Seleção
  • Raspa e sumo de 1 limão
  • 2 c. sopa de margarina
  • 100 g queijo parmigiano reggiano e mais a servir, Continente
  • Manjericão fresco picado q.b.
  • Salsa fresca q.b.

Preparação

  • Para o frango e os brócolos
  • 1.

    Pré-aqueça o forno a 220° C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.

  • 2.

    Comece por preparar os bifes de frango, corte-os em tiras e coloque numa taça, junte 2 dentes de alho picados, sumo de 1/2 limão e tempere com sal e pimenta. Leve ao frigorífico e deixe marinar por 15 minutos.

  • 3.

    Numa taça, misture os brócolos com 60ml de azeite, alho em pó e pimenta preta. Envolva bem.

  • 4.

    Disponha os brócolos num canto do tabuleiro e ao lado as tiras de frango. Verta a marinada sobre as tiras de frango. Asse por 15 a 20 minutos, mexendo uma vez, até os brócolos ficarem ligeiramente carbonizados. Retire do forno.

  • 5.

    Coza a massa consoante as instruções. Reserve alguma água da cozedura.

  • 6.

    Numa saladeira, coloque a massa escorrida, junte 2 colheres de sopa de margarina, raspa de 1 limão, queijo parmesão, manjericão picado, envolva bem e vá juntando a água da cozedura até obter uma consistência cremosa.

  • 7.

    Junte os brócolos e as tiras de frango mexendo delicadamente. Sirva imediatamente com parmesão extra e manjericão fresco e / ou salsa por cima.

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Dicas

Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere que se reduza a quantidade de azeite para 20ml, em vez de margarina utilizar 1 colher de sopa de azeite na confeção e utilizar apenas 4 colheres de sopa de parmesão (uma por pessoa).

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