Linguini com frango e brócolos assados

Name: Linguini com frango e brócolos assados
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 bifes de frango; 2 dentes de alho, picados; Sumo de 1/2 limão; 1 cabeça média de bróculos, cortada em pequenas flores; 60 ml de azeite; 1/2 c. de chá de alho em pó; q.b. sal; q.b. pimenta preta; 250 g massa linguini, Continente Seleção; Raspa e sumo de 1 limão; 2 c. sopa de margarina; 100 g queijo parmigiano reggiano e mais a servir, Continente; 1 mão de manjericão fresco picado; Salsa fresca

Prep: 45 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Uma receita de pasta, simples, fácil e económica.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 bifes de frango
2 dentes de alho, picados
Sumo de 1/2 limão
1 cabeça média de bróculos, cortada em pequenas flores
60 ml de azeite
1/2 c. de chá de alho em pó
q.b. sal
q.b. pimenta preta
250 g massa linguini, Continente Seleção
Raspa e sumo de 1 limão
2 c. sopa de margarina
100 g queijo parmigiano reggiano e mais a servir, Continente
1 mão de manjericão fresco picado
Salsa fresca

Para o frango e os brócolos
1.

Pré-aqueça o forno a 220° C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
2.

Comece por preparar os bifes de frango, corte-os em tiras e coloque numa taça, junte 2 dentes de alho picados, sumo de 1/2 limão e tempere com sal e pimenta. Leve ao frigorífico e deixe marinar por 15 minutos.
3.

Numa taça, misture os brócolos com 60ml de azeite, alho em pó e pimenta preta. Envolva bem.
4.

Disponha os brócolos num canto do tabuleiro e ao lado as tiras de frango. Verta a marinada sobre as tiras de frango. Asse por 15 a 20 minutos, mexendo uma vez, até os brócolos ficarem ligeiramente carbonizados. Retire do forno.
5.

Coza a massa consoante as instruções. Reserve alguma água da cozedura.
6.

Numa saladeira, coloque a massa escorrida, junte 2 colheres de sopa de margarina, raspa de 1 limão, queijo parmesão, manjericão picado, envolva bem e vá juntando a água da cozedura até obter uma consistência cremosa.
7.

Junte os brócolos e as tiras de frango mexendo delicadamente. Sirva imediatamente com parmesão extra e manjericão fresco e / ou salsa por cima.