Lentilhas com bacon e brócolos

Name: Lentilhas com bacon e brócolos
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 300g de lentilhas; 100g de bacon às tiras; 600g de brócolos; 1 cebola pequena; 1 cenoura; 1 folha de louro; 2 dentes de alho; azeite q.b; sal q.b; pimenta q.b

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma refeição saborosa.

300g de lentilhas
100g de bacon às tiras
600g de brócolos
1 cebola pequena
1 cenoura
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b

1.

Descasque a cebola, a cenoura e os alhos e prepare os brócolos, reservando as aparas. Faça um caldo de legumes colocando num tacho todas as cascas, as aparas dos brócolos, o louro e cubra com água. Deixe ferver durante 20 minutos.
2.

Leve uma caçarola ao lume com uma colher de sopa de azeite e refogue o bacon por 3 minutos. Adicione as lentilhas, refogue por mais dois minutos e cubra com o caldo de legumes. Coza os brócolos até estarem al dente.
3.

Rale a cenoura, pique a cebola e misture numa saladeira juntamente com as lentilhas e os brócolos cortados em quartos. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.