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Esta receita de lasanha de soja e cogumelos é uma alternativa saudável e cheia de sabor. Siga o passo a passo aqui!
Se é fã de soja e procura outras receitas vegetarianas, experimente também esta receita de soja à bolonhesa, este estufadinho de soja, este hambúrguer de soja com legumes ou esta receita de esparguete à carbonara de soja.
Ingredientes
- 3 chávenas de soja granulada
- 2 latas de cogumelos laminados
- 1 lata de tomate pelado
- 2 cebolas pequenas picadas
- 5 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de louro
- 1 c. chá de açúcar
- 3 c. sopa de molho de soja (com teor reduzido de sal)
- 250 g de massa de lasanha fresca
- 5 g de queijo mozarela ralado
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
- Paprika q.b.
- Para o molho bechamel:
- 3 c. sopa de manteiga sem sal
- 3 c. sopa de farinha de trigo
- 750 ml de leite magro
- Noz-moscada q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coloque a soja de molho em água quente com sal durante cerca de 1 hora.
-
2.
Num tacho, refogue levemente a cebola e o alho picados com um fio de azeite.
-
3.
Acrescente a soja bem espremida e deixe apurar um pouco, mexendo sempre.
-
4.
Adicione o tomate pelado triturado, a polpa de tomate, os cogumelos e envolva bem.
-
5.
Junte o açúcar, a paprika, a salsa, o louro, o molho de soja e a pimenta.
-
6.
Acrescente um pouco de água quente e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.
Dica: O molho deve ficar um pouco líquido para cozer a lasanha.
-
7.
Para o molho bechamel, misture a farinha com uma parte do leite até ficar completamente dissolvida.
-
8.
Derreta a manteiga e acrescente o leite (o que tem a farinha e o restante), o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 minutos.
-
9.
Num pirex, alterne molho de soja, o molho bechamel e a lasanha, por esta ordem. A última camada deve ser a de molho de soja.
-
10.
Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.
-
11.
Cubra com o queijo e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite. Além disso, pode substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
