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Receitas
Lasanha de Soja e Cogumelos

Vegetariano

Lasanha de Soja e Cogumelos

Name: Lasanha de Soja e Cogumelos
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 chávenas de soja granulada; 2 latas de cogumelos laminados; 1 lata de tomate pelado; 2 cebolas pequenas picadas; 5 dentes de alho esmagados; 2 folhas de louro; 1 c. chá de açúcar; 3 c. sopa de molho de soja (com teor reduzido de sal); 250 g de massa de lasanha fresca; 5 g de queijo mozarela ralado; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa picada q.b.; Paprika q.b.; 3 c. sopa de manteiga sem sal; 3 c. sopa de farinha de trigo; 750 ml de leite magro; Noz-moscada q.b.

60 min | Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Lasanha de Soja e Cogumelos

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Plano

Esta receita de lasanha de soja e cogumelos é uma alternativa saudável e cheia de sabor. Siga o passo a passo aqui!

Se é fã de soja e procura outras receitas vegetarianas, experimente também esta receita de soja à bolonhesa, este estufadinho de soja, este hambúrguer de soja com legumes ou esta receita de esparguete à carbonara de soja.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 chávenas de soja granulada
2 latas de cogumelos laminados
1 lata de tomate pelado
2 cebolas pequenas picadas
5 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 c. chá de açúcar
3 c. sopa de molho de soja (com teor reduzido de sal)
250 g de massa de lasanha fresca
5 g de queijo mozarela ralado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Paprika q.b.
Para o molho bechamel:
3 c. sopa de manteiga sem sal
3 c. sopa de farinha de trigo
750 ml de leite magro
Noz-moscada q.b.

1.

Coloque a soja de molho em água quente com sal durante cerca de 1 hora.
2.

Num tacho, refogue levemente a cebola e o alho picados com um fio de azeite.
3.

Acrescente a soja bem espremida e deixe apurar um pouco, mexendo sempre.
4.

Adicione o tomate pelado triturado, a polpa de tomate, os cogumelos e envolva bem.
5.

Junte o açúcar, a paprika, a salsa, o louro, o molho de soja e a pimenta.
6.

Acrescente um pouco de água quente e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.

Dica: O molho deve ficar um pouco líquido para cozer a lasanha.
7.

Para o molho bechamel, misture a farinha com uma parte do leite até ficar completamente dissolvida.
8.

Derreta a manteiga e acrescente o leite (o que tem a farinha e o restante), o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 minutos.
9.

Num pirex, alterne molho de soja, o molho bechamel e a lasanha, por esta ordem. A última camada deve ser a de molho de soja.
10.

Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.
11.

Cubra com o queijo e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

Notas

Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite. Além disso, pode substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral.

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