Lasanha de Soja e Cogumelos

60 min | Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Lasanha de Soja e Cogumelos

Lasanha de Soja e Cogumelos

Lista
Plano

Esta receita de lasanha de soja e cogumelos é uma alternativa saudável e cheia de sabor. Siga o passo a passo aqui!

Se é fã de soja e procura outras receitas vegetarianas, experimente também esta receita de soja à bolonhesa, este estufadinho de soja, este hambúrguer de soja com legumes ou esta receita de esparguete à carbonara de soja.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 3 chávenas de soja granulada
  • 2 latas de cogumelos laminados
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 5 dentes de alho esmagados
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. chá de açúcar
  • 3 c. sopa de molho de soja (com teor reduzido de sal)
  • 250 g de massa de lasanha fresca
  • 5 g de queijo mozarela ralado
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • Paprika q.b.
  • Para o molho bechamel:
  • 3 c. sopa de manteiga sem sal
  • 3 c. sopa de farinha de trigo
  • 750 ml de leite magro
  • Noz-moscada q.b.

Informação nutricional

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Coloque a soja de molho em água quente com sal durante cerca de 1 hora.

  • 2.

    Num tacho, refogue levemente a cebola e o alho picados com um fio de azeite.

  • 3.

    Acrescente a soja bem espremida e deixe apurar um pouco, mexendo sempre.

  • 4.

    Adicione o tomate pelado triturado, a polpa de tomate, os cogumelos e envolva bem.

  • 5.

    Junte o açúcar, a paprika, a salsa, o louro, o molho de soja e a pimenta.

  • 6.

    Acrescente um pouco de água quente e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.

    Dica: O molho deve ficar um pouco líquido para cozer a lasanha.

  • 7.

    Para o molho bechamel, misture a farinha com uma parte do leite até ficar completamente dissolvida.

  • 8.

    Derreta a manteiga e acrescente o leite (o que tem a farinha e o restante), o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 minutos.

  • 9.

    Num pirex, alterne molho de soja, o molho bechamel e a lasanha, por esta ordem. A última camada deve ser a de molho de soja.

  • 10.

    Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.

  • 11.

    Cubra com o queijo e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

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Notas

Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite. Além disso, pode substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral.

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