Bolonhesa de Soja

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esta bolonhesa de soja é a alternativa vegan à receita tradicional italiana. Uma receita muito saborosa e fácil de preparar. Experimente!

Se procura outras receitas vegetarianas com soja, prove ainda este estufadinho de soja ou esta lasanha de soja e cogumelos. Para os mais gulosos, esta receita de panquecas de soja é uma opção saudável e deliciosa.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

100 g de soja granulada
400 ml de polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
2 folhas de louro
1 c. sopa de molho de soja
1 c. chá de paprika
Azeite q.b.
Sal q.b.
Salsa picada q.b.
Esparguete cozido q.b.

1.

Coloque a soja de molho em água quente com sal durante cerca de uma hora.
2.

Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o alho picados e as folhas de louro. Deixe refogar por alguns instantes.
3.

Acrescente a soja, previamente demolhada e bem espremida. Mexa e deixe apurar um pouco.
4.

Adicione a polpa de tomate, o molho de soja, a paprika e tempere com sal. Envolva bem e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.
5.

Sirva por cima de esparguete e polvilhe salsa picada para finalizar.