Koftas de borrego

Name: Koftas de borrego
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 chávena de leite; 1 fatia de pão de forma sem côdea; 500 gr de carne de borrego; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 c. café de cominhos em pó; 1 c. café de pimenta caiena; 1 c. chá de sal; Hortelã fresca q.b; Salsa q.b; 1 iogurte grego

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Pequenas almôndegas ou hambúrgueres de carne de borrego, pão e especiarias, fritos posteriormente em azeite. Impossível comer só um!

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1/4 chávena de leite
1 fatia de pão de forma sem côdea
500 gr de carne de borrego
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 c. café de cominhos em pó
1 c. café de pimenta caiena
1 c. chá de sal
Hortelã fresca q.b
Salsa q.b
1 iogurte grego

1.

Colocar as fatias de pão (em bocados) numa tigela, embeber em leite e misturar até obter uma papa.
2.

Numa tábua, picar a cebola, o alho, a hortelã e a salsa e juntar os cominhos, o sal e a pimenta.
3.

Amassar tudo muito bem com as mãos.
4.

Fazer pequenas bolas, bater um pouco, de forma a obter "mini hambúrgueres"
5.

Virar as koftas, de modo a que fiquem caramelizados dos 2 lados.
6.

Enquanto a carne cozinha, temperar um iogurte grego com sal, azeite e pimenta e misturar.
7.

Retirar os koftas da frigideira, secar em papel absorvente e servir com salsa, hortelã e o iogurte grego temperado.
8.

Juntar também na tábua, a mistura do pão com o leite, a pimenta caiena e a carne.
9.

Colocar uma frigideira a aquecer com azeite e juntar as koftas.