Para fazer os hambúrgueres comece por abrir a lata de grão de bico e
escorrer o líquido. Depois coloque o grão numa trituradora com todos os
outros ingredientes: os alhos, os coentros picados, o azeite, uma pitada de
sal, sumo de meio limão e cominhos em pó. Adicionar a farinha de milho e os
ovos batidos ao preparado anterior para ligar a massa de grão e deixar
repousar 2 ou 3 minutos.
Misturar tudo muito bem e começar a formar bolas com a massa para depois
as achatar até dar a forma de hambúrgueres ou então fritar os hambúrgueres
dentro de um aro de metal (vertendo o conteúdo directamente para a forma
de metal). Deixar dourar e virar os hambúrgueres de lado até estarem
cozinhados. Retirar da frigideira e escorrer o óleo e excesso.
Para terminar, basta adicionar à maionese a raspa de gengibre e a raspa de
uma lima. Servir o hambúrguer no pão barrado com a maionese, acompanhe
com alface e umas rodelas de tomate.
