Sopa

Gaspacho de Pepino e Menta

10 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Um gaspacho original e saboroso.

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 12 folhas de menta
  • 2 limões (sumo)
  • 2 c. sopa de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Retire a casca dos pepinos, corte em metades e retire as sementes.

Coloque num robot de cozinha com 8 folhas de menta, o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta.

Misture para obter uma consistência homogénea.

Retifique os temperos se necessário e refrigere.

Antes de servir, decore com as folhas restantes de menta e um fio de azeite.