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Vegetariano

Galette de Tomate

Name: Galette de Tomate
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de farinha de trigo; 100 ml de leite; 120g de manteiga; 1 c. de chá de sal; 2 c. de chá de sementes de sésamo pretas; Azeite para pincelar; 250 g de ricotta; Casca de ½ limão; Sumo de ½ limão; 1 c. de sopa de manjericão picado; Sal a gosto; Pimenta preta a gosto; 2 tomates de cacho; 6 tomates cereja coloridos; 1 tomate coração de boi; Hortelã a gosto; Manjericão a gosto; 1 c. de sobremesa de pinhões; Sal a gosto; Pimenta preta a gosto

45 min

4 pessoas

Médio

Surpreenda à mesa com esta galette deliciosa.

Ingredientes

Para a massa:
400 g de farinha de trigo
100 ml de leite
120g de manteiga
1 c. de chá de sal
2 c. de chá de sementes de sésamo pretas
Azeite para pincelar
Para o recheio:
250 g de ricotta
Casca de ½ limão
Sumo de ½ limão
1 c. de sopa de manjericão picado
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
2 tomates de cacho
6 tomates cereja coloridos
1 tomate coração de boi
Hortelã a gosto
Manjericão a gosto
1 c. de sobremesa de pinhões
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes para a massa e amasse bem com as mãos. Reserve.

Numa taça à parte coloque a ricotta, a casca de limão ralada, o sumo de limão e o manjericão.

Tempere com sal e pimenta e bata bem até estar tudo envolvido. Corte os tomates às rodelas excepto os tomates cereja.

Numa superfície enfarinhada coloque a massa e com o rolo da massa dê-lhe a forma de um disco achatado. Disponha o recheio no centro e distribua as rodelas dos tomates, tempere com sal e pimenta. Dobre a massa à volta em direção ao centro. Pincele a massa com azeite e polvilhe com mais sementes de sésamo pretas. Transfira para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire do forno e coloque os tomates cereja cortados aos gomos, decore com as folhas de hortelã e manjericão e polvilhe com os pinhões. Regue com um fio de azeite.