Carne

Frango com ameixas

60 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Surpreenda as suas visitas com este prato.

Ingredientes

  • 200 g de ameixas
  • 2 c. sopa de conhaque
  • 3 c. sopa de azeite
  • 8 pernas de frango com coxa
  • alho em pó q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de chalotas
  • 1 pau de aipo
  • 200 ml de vinho branco
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 2 c. sopa de mostarda de grão
  • 2 c. sopa de mostarda de Dijon
  • 100 ml de natas
  • tomilho q.b.
Preparação

Preparação

Lave as ameixas, retire-lhes os caroços e corte-as em meias-luas. Coloque-as numa taça e regue-as com o conhaque. Reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira e core o frango, até ficar bem dourado de todos os lados.

Tempere-o com alho em pó, sal e pimenta. Retire-o do tacho e reserve.

No mesmo tacho, aqueça a manteiga e refogue as chalotas picadas e o aipo cortado em fatias finas.

Quando estiver tudo bem tenro, junte o vinho, o caldo e as mostardas. Envolva bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Adicione o frango e as ameixas e cozinhe por mais 15 minutos em lume brando.

Por fim, envolva as natas e deixe cozinhar por mais 2 minutos.