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Prepare-se para se apaixonar pela Focaccia de Curgete, um prato leve, saboroso e perfeito para qualquer ocasião com uma textura macia e irresistível.
Sugerimos que experimente também a Focaccia de alecrim e azeitonas ou a Focaccia de tomate.
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 20 g fermento de padeiro
- 30 g açúcar
- Sal q.b.
- 300 ml água morna
- 120 ml azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 150 g curgete laminada
- 150 g queijo de cabra
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por colocar a farinha numa taça grande e adicione o fermento de padeiro e misture com as mãos.
-
2.
Junte o açúcar e o sal e envolva novamente. Adicione a água morna e misture até obter uma massa pegajosa.
-
3.
Regue com metade do azeite e envolva bem. Adicione o restante azeite e amasse até obter uma mistura homogénea. Coloque a massa numa bancada limpa e amasse por 5-10 minutos até obter uma bola (atenção, não resista em colocar mais farinha) que deverá ser ligeiramente pegajosa ao toque.
-
4.
Coloque a bola de massa novamente na taça e cubra com um pano. Deixe levedar por 30 minutos.
-
5.
Ao fim deste tempo, regue com um pouco de azeite um tabuleiro grande de ir ao forno e espalhe uniformemente o azeite. Adicione a massa da focaccia e espalhe delicadamente com os dedos. Deixe repousar por mais 15 minutos.
-
6.
Entretanto lamine muito finamente a curgete e esfarele o queijo de cabra.
-
7.
Intercale a curgete e o queijo de cabra por cima da focaccia e regue com azeite. Com os dedos faça pequenos buracos na massa. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
-
8.
Sirva a focaccia de curgete ainda quente.
