Estufado de novilho com romã

Name: Estufado de novilho com romã
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de cachaço de novilho em cubos; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 c. sopa de farinha; azeite q.b.; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 c. sopa de pasta de tomate; tomilho q.b.; 1 folha de louro; 250 ml de caldo de carne; 250 ml de vinho tinto; 1 c. sopa de amido de milho expresso; bagos de romã q.b.; hortelã q.b.

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Um estufado com um fruto característico do outono: a deliciosa romã.

1 kg de cachaço de novilho em cubos
sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de farinha
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa de pasta de tomate
tomilho q.b.
1 folha de louro
250 ml de caldo de carne
250 ml de vinho tinto
1 c. sopa de amido de milho expresso
bagos de romã q.b.
hortelã q.b.

1.

Coloque os cubos de novilho numa taça, tempere-os com sal e pimenta e envolva-os na farinha.
2.

Aqueça um fio de azeite num tacho e sele a carne, de modo a ficar corada por fora. Retire-a e reserve.
3.

No mesmo tacho, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente em azeite até a cebola ficar bem tenra e translúcida.
4.

Adicione a pasta de tomate, o tomilho e o louro. Envolva bem e deixe cozinhar por 2 minutos.
5.

Junte o caldo de carne, o vinho tinto e a carne.
6.

Baixe o lume para brando e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar bem suculenta e aromática.
7.

Antes de servir, adicione o amido de milho dissolvido em água e misture tudo energicamente, para engrossar um pouco o molho.
8.

Por fim, junte os bagos de romã e decore com hortelã. Pode acompanhar com um cuscuz simples.