Todo o site
Receitas
Garrafeira
Gravidez e Bebé
Animais
Decoração e Jardim
Novidades

Pesquisar

Sugestões

Vinhos a não perder Como criar uma garrafeira em casa Como servir um vinho? Queijo Brie

Mundocontinente

Receitas
Garrafeira
Decoração e Jardim
Gravidez e Bebé
Animais

Loja Online

Sugestões

Vinhos a não perder Como criar uma garrafeira em casa Como servir um vinho? Queijo Brie

Receitas
Garrafeira
Decoração e Jardim
Gravidez e Bebé
Animais

Loja Online
Mundo Continente

Receitas

Ver tudo em receitas

Garrafeira

Ver tudo em garrafeira

Decoração e Jardim

Ver tudo em decoração e jardim

Gravidez e Bebé

Ver tudo em gravidez e bebé

Animais

Ver tudo em animais

Ver tudo em receitas

Ver tudo em garrafeira

Ver tudo em decor e jardim

Ver tudo em gravidez e bebé

Ver tudo em animais

Acompanhamentos

Estrela de Patê com Compota de Cebola Roxa e Uva

150 min

4 pessoas

Difícil

Médio

Um prato muito saboroso!

Continente Magazine

Ingredientes

200g de fígados de galinha
50g de banha de porco
0,5dl de natas
80g de manteiga
0,5dl de conhaque
8 fatias de pão de forma finas
16 bagos de uvas brancas para decorar
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação

Compota:

Numa frigideira salteie rapidamente os fígados com a banha e passe por uma peneira. Junte as natas e a manteiga amolecida. Aromatize com o conhaque, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem.

Deite os fígados num recipiente com um formato quadrado e coloque no frigorífico até solidificar, pelo menos durante 2 horas. Leve ao forno a tostar as fatias de pão de forma e corte-as com um molde em forma de estrela.

Quando o patê estiver bem solidificado, corte-o em fatias (da mesma espessura do pão de forma). Sobre cada fatia coloque o molde de estrela de modo a obter o mesmo formato das fatias de pão. Disponha o patê por cima de cada fatia e coloque a compota de cebola. Decore com uvas.

Corte as cebolas às rodelas finas e frite-as ligeiramente em manteiga. Coloque o açúcar, reduza o lume, mexa de vez em quando até as cebolas ficarem moles e começarem a caramelizar.

Adicione o vinagre balsâmico, deixe apurar um pouco para cozer a cebola. Retire do lume e reserve.