Espinafres Gratinados com Gambas

Name: Espinafres Gratinados com Gambas
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 750g de espinafres congelados picados; 500g de camarão congelado descascado e cortado aos pedaços; 4 dentes de alho picados; 2 c. de sopa de farinha; 1 c. de sopa de vinagre; leite q.b.; queijo mozarella ralado q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.; pão ralado q.b.; azeite q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Dos tempos em que trabalhei em cozinha, guardei sabores e influências de muitos sítios. Esta é uma entrada saborosa que guardei sempre nos meus pratos preferidos. Uma entrada rica que se deve servir logo ao sair do forno e acompanhado com um bom vinho branco fresquinho.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

750g de espinafres congelados picados
500g de camarão congelado descascado e cortado aos pedaços
4 dentes de alho picados
2 c. de sopa de farinha
1 c. de sopa de vinagre
leite q.b.
queijo mozarella ralado q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
pão ralado q.b.
azeite q.b.

1.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Junte o camarão cortado e as cabeças, estas só para dar sabor, e depois o alho. Envolva e levante o lume por 5 minutos, para fritar. Retire os camarões escorridos da frigideira.
2.

Aproveite este molho para cozinhar os espinafres. Adicione o leite e mexa um pouco. Junte apenas uma ou duas colheres de sopa de farinha e misture. Deixe cozinhar até criar uma pasta homogénea.
3.

Junte o camarão de novo na frigideira e envolva bem. Adicione o pão ralado e misture. Tempere com sal e pimenta. Junte uma colher de sopa de vinagre a esta mistura e volte e envolver.
4.

Num pirex faça uma camada com os espinafres e camarão, outra de queijo mozzarella, depois outra de espinafres e camarão, e termine com o queijo mozzarella. Leve ao forno cerca de 10 minutos para gratinar e depois sirva.