Esparguete com Creme de Favas e Ervilhas

Name: Esparguete com Creme de Favas e Ervilhas
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de esparguete; sal q.b.; azeite q.b.; 1 cebola; 1 chávena de favas congeladas; 1 chávena de ervilhas congeladas; pimenta q.b.; 1 c. sopa de coentros picados; 200 ml de natas light; salsa q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Esparguete com Creme de Favas e Ervilhas, uma refeição saudável e completa.

400 g de esparguete
sal q.b.
azeite q.b.
1 cebola
1 chávena de favas congeladas
1 chávena de ervilhas congeladas
pimenta q.b.
1 c. sopa de coentros picados
200 ml de natas light
salsa q.b.

1.

• Coza o esparguete segundo as instruções da embalagem em água temperada com sal.
2.

• Escorra-o, passe-o por água fria e reserve.
3.

• Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada finamente.
4.

• Quando estiver bem tenra, junte as favas e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
5.

• Se precisar, acrescente mais azeite.
6.

• Adicione os coentros e as natas, baixe o lume, e cozinhe por mais 5 minutos.
7.

• Transfira metade desta mistura para uma trituradora e desfaça-a em puré.
8.

• Salteie a massa com as favas e as ervilhas inteiras e quando estiver quente,
sirva o salteado com o puré verde cremoso que preparou polvilhado com salsa picada.