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Dourada com Molho de Manteiga e Puré de Rábano
Prep: 40 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Elegante e cheia de sabor, nesta receita de dourada com molho de manteiga e puré de rábano a Joana Barrios mostra-lhe como esta receita é perfeita para surpreender com um prato de peixe simples, mas requintado.
Veja mais receitas da Joana Barrios aqui.
Ingredientes
- Dourada
- 4 filetes de dourada
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumo de ½ limão
- Puré de Rábano
- 1 aipo rábano
- 200 ml de natas
- 1 frasco de feijão branco cozido
- 1 c. de sopa de pasta de miso
- Molho de Manteiga
- Manteiga q.b.
- 3 dentes de alho
- Sumo de limão q.b.
- Empratamento
- 1 molho de salsa fresca picada
Preparação
-
1.
Seque os filetes de dourada com um pano. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão, leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer bem.
-
2.
Junte os filetes e frite de ambos os lados até dourar, transfira para um prato e reserve.
-
3.
De seguida, coza o rábano. Na Yammi, adicione o rábano e as natas e combine tudo muito bem até formar um puré. Junte o feijão branco e a pasta miso e volte a combinar, transfira para uma taça e reserve.
-
4.
Para o molho, derreta manteiga na frigideira com o alho e acrescente umas gotas de sumo de limão. Envolva bem até formar um molho bem brilhante.
-
5.
Sirva os filetes de dourada sobre o puré. Regue com o molho e guarneça com salsa picada.
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