Delícia de Gila, Doce de Ovos e Amêndoa

Name: Delícia de Gila, Doce de Ovos e Amêndoa
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 placas de massa folhada redonda; 100g de amêndoa palitada; 150g de doce de gila; canela em pó q.b.; 1 gema para pincelar; 200g de açúcar; 7 gemas; 1dl de àgua; raspa e sumo de 1/2 limão

Prep: 40 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Tipicamente português, por si só, o doce de gila já é delicioso. Mas nesta combinação…o melhor mesmo é experimentar e preparar esta delícia de gila, doce de ovos e amêndoa aí em casa.

Maria José Machado

Vencedora do passatempo Chefs lá de Casa

2 placas de massa folhada redonda
100g de amêndoa palitada
150g de doce de gila
canela em pó q.b.
1 gema para pincelar
Doce de ovos:
200g de açúcar
7 gemas
1dl de àgua
raspa e sumo de 1/2 limão

1.

Leve ao lume o açúcar com a água até atingir ponto de fio.
2.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3.

Bata muito bem as 7 gemas e envolva-as na calda.
4.

Misture e leve de novo ao lume, lentamente até cozer as gemas e engrossar o creme.
5.

Adicione a raspa e o sumo de meio limão, as amêndoas e a gila. Retire e deixe arrefecer.
6.

Desenrole e pique, com um garfo as duas placas de massa folhada.
7.

Coloque uma no tabuleiro do forno, cubra-a com o creme e polvilhe generosamente com canela em pó.
8.

Deixe uma margem com cerca de um centímetro a toda a volta sem creme.
9.

Cubra com a outra massa e pressione as bordas para colar.
10.

Com os dentes de um garfo pressione a toda a volta de modo a formar uma "cerca".
11.

Desfaça a gema com um pouquinho de água e pincele toda a superfície do folhado.
12.

Leve a forno pré aquecido a 190º durante 15/20 minutos (depende sempre do forno), até que fique bem folhada e douradinha.
13.

Retire e deixe arrefecer.
14.

Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.