Crepes de maçã com molho de frutos silvestres

Name: Crepes de maçã com molho de frutos silvestres
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de frutos vermelhos congelados ou frescos; 2,5 dl de leite; 125 g de farinha; 75 g de manteiga derretida; 3 ovos; 1 gema de ovo; 100 g de açúcar; 3 folhas de gelatina demolhada; 1 maçã laminada; 3 maçãs cozidas; 200 g de creme pasteleiro

Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Económico

Deliciosos estes crepes para fechar em beleza a refeição ou para um momento de prazer a qualquer hora do dia.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

300g de frutos vermelhos congelados ou frescos
2,5 dl de leite
125 g de farinha
75 g de manteiga derretida
3 ovos
1 gema de ovo
100 g de açúcar
3 folhas de gelatina demolhada
1 maçã laminada
3 maçãs cozidas
200 g de creme pasteleiro

1.

Crepes: Junte a farinha, o leite a gema e os ovos e bata tudo com uma vara. Adicione a manteiga derretida, bata bem e deixe repousar durante uma hora antes de fazer os crepes.
2.

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e, depois de estar bem quente, coloque lá dentro uma porção de massa. Retire o excesso entornado na frigideira, para a taça da massa e vire o crepe com a ponta dos dedos até este ficar louro de ambos os lados. Vá colocando os crepes num prato para arrefecerem.
3.

Molho: Leve a ferver os frutos vermelhos com o açúcar durante cerca de 5 minutos. Dissolva as folhas de gelatina. Retire do lume e deixe arrefecer.
4.

Recheio: Reduza as maçãs a puré e envolva-o no creme pasteleiro. Recheie os crepes e feche-os em forma de bolsa. Leve-os ao forno a tostar e polvilhe-os com açúcar em pó. Coloque os crepes no prato, com o molho de frutos vermelhos e a maçã laminada.