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Crepes de Maçã com Molho de Frutos Silvestres

Name: Crepes de Maçã com Molho de Frutos Silvestres
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de frutos vermelhos congelados ou frescos; 2,5dl de leite; 125g de farinha; 75g de manteiga derretida; 3 ovos; 1 gema de ovo; 100g de açúcar; 3 folhas de gelatina demolhada; 1 maçã laminada; 3 maçãs cozidas; 200g de creme pasteleiro

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

30 min

4 pessoas

Médio

Económico

Deliciosos estes crepes para fechar em beleza a refeição ou para um momento de prazer a qualquer hora do dia.

Receitas da Páscoa

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

Ingredientes

300g de frutos vermelhos congelados ou frescos
2,5dl de leite
125g de farinha
75g de manteiga derretida
3 ovos
1 gema de ovo
100g de açúcar
3 folhas de gelatina demolhada
1 maçã laminada
3 maçãs cozidas
200g de creme pasteleiro
Para os crepes:
Ingredientes para o molho:
Para o Recheio:

Preparação

Crepes: Junte a farinha, o leite a gema e os ovos e bata tudo com uma vara. Adicione a manteiga derretida, bata bem e deixe repousar durante uma hora antes de fazer os crepes.

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e, depois de estar bem quente, coloque lá dentro uma porção de massa. Retire o excesso entornado na frigideira, para a taça da massa e vire o crepe com a ponta dos dedos até este ficar louro de ambos os lados. Vá colocando os crepes num prato para arrefecerem.

Molho: Leve a ferver os frutos vermelhos com o açúcar durante cerca de 5 minutos. Dissolva as folhas de gelatina. Retire do lume e deixe arrefecer.

Recheio: Reduza as maçãs a puré e envolva-o no creme pasteleiro. Recheie os crepes e feche-os em forma de bolsa. Leve-os ao forno a tostar e polvilhe-os com açúcar em pó. Coloque os crepes no prato, com o molho de frutos vermelhos e a maçã laminada.