Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
300g de frutos vermelhos congelados ou frescos
2,5dl de leite
125g de farinha
75g de manteiga derretida
3 ovos
1 gema de ovo
100g de açúcar
3 folhas de gelatina demolhada
1 maçã laminada
3 maçãs cozidas
200g de creme pasteleiro
Para os crepes:
Ingredientes para o molho:
Para o Recheio:
Preparação
Preparação
Crepes: Junte a farinha, o leite a gema e os ovos e bata tudo com uma vara. Adicione a manteiga derretida, bata bem e deixe repousar durante uma hora antes de fazer os crepes.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e, depois de estar bem quente, coloque lá dentro uma porção de massa. Retire o excesso entornado na frigideira, para a taça da massa e vire o crepe com a ponta dos dedos até este ficar louro de ambos os lados. Vá colocando os crepes num prato para arrefecerem.
Molho: Leve a ferver os frutos vermelhos com o açúcar durante cerca de 5 minutos. Dissolva as folhas de gelatina. Retire do lume e deixe arrefecer.
Recheio: Reduza as maçãs a puré e envolva-o no creme pasteleiro. Recheie os crepes e feche-os em forma de bolsa. Leve-os ao forno a tostar e polvilhe-os com açúcar em pó. Coloque os crepes no prato, com o molho de frutos vermelhos e a maçã laminada.
