Creme de ervilhas com ovos escalfados

Name: Creme de ervilhas com ovos escalfados
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ chouriço de porco preto; Azeite q.b.; 1 cebola; 2 dentes de alho; Louro q.b.; 1 c. de sopa de tomate; Vinho branco q.b.; 350 g ervilhas; Sal q.b; Pimenta q.b; Sal; 4 ovos

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Um creme nutritivo numa receita apetitosa especial de ervilhas a não perder.

½ chouriço de porco preto
Azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
Louro q.b.
1 c. de sopa de tomate
Vinho branco q.b.
350 g ervilhas
Sal q.b
Pimenta q.b
Sal
4 ovos

1.

Pique uma parte do chouriço em bocados muito pequenos e cozinhe-os numa frigideira com um pouco de azeite.
2.

Adicione a cebola picada, os dentes de alhos picados e o louro e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate e refresque com vinho branco.
3.

Junte as ervilhas, deixe cozinhar até ficarem macias e tempere com sal e pimenta.
4.

Triture tudo num robô de cozinha, juntando caldo de galinha até atingir a consistência pretendida para o creme.
5.

Corte 4 quadrados de película aderente, regue-os com um pouco de azeite e polvilhe-os com sal e pimenta.
6.

Coloque 1 ovo em cada quadrado de película, enrole-o e ate as pontas com um pouco de fio.
7.

Leve os 4 saquinhos a escalfar em água a ferver durante 5 minutos.
8.

Para servir, coloque o creme em pratos de sopa, ponha um ovo no centro de cada prato e polvilhe com o restante chouriço picado finamente.