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Sopa

Creme de Couve Flor com Coentros

Name: Creme de Couve Flor com Coentros
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 3 cl de azeite; 100g de aho francês só a parte branca; 50g de cebola; 50g de coentros; 500g de couve-flor; 2 dentes de alho; cebolinho q.b.; sal; pimenta

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

45 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma sopa dietética, ligeira, mas saborosa.

Receitas da Páscoa

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

3 cl de azeite
100g de aho francês só a parte branca
50g de cebola
50g de coentros
500g de couve-flor
2 dentes de alho
cebolinho q.b.
sal
pimenta

Preparação

Leve ao lume numa panela com um fio de azeite, o alho, a cebola e o alho francês, tudo cortado em pedaços. Deixe estufar em lume brando. Acrescente a couve-flor, mexa e deixe estufar durante 5 minutos.

Cubra tudo com água, tempere com pimenta e sal e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Triture a sopa até ficar em puré.

Sirva com coentros picados e pedaços de pão torrado.