Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
3 cl de azeite
100g de aho francês só a parte branca
50g de cebola
50g de coentros
500g de couve-flor
2 dentes de alho
cebolinho q.b.
sal
pimenta
Preparação
Preparação
Leve ao lume numa panela com um fio de azeite, o alho, a cebola e o alho francês, tudo cortado em pedaços. Deixe estufar em lume brando. Acrescente a couve-flor, mexa e deixe estufar durante 5 minutos.
Cubra tudo com água, tempere com pimenta e sal e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Triture a sopa até ficar em puré.
Sirva com coentros picados e pedaços de pão torrado.
